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小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷物胚芽油，它集中了小麥的營(yíng)養(yǎng)精華，富含維生素E、亞油酸、亞麻酸、甘八碳醇及多種生理活性組分，是寶貴的功能食品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特別是維生素E含量為植物油之冠，已被公認(rèn)為一種頗具營(yíng)養(yǎng)保健作用的功能性油脂。具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，減肥、防止色斑、黑斑及色素沉著； 抗氧化作用，減少過(guò)氧化脂質(zhì)生成，促進(jìn)皮膚保濕功能，使皮膚潤(rùn)澤，延緩衰老；促進(jìn)新陳代謝和皮膚更新，抗皺、防皺、防皮膚老化、消除疤痕；調(diào)解血脂，軟化血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、中風(fēng)的作用。
一、壓榨法
小麥胚芽含油率在7－9%，壓榨可提取出4－5%的小麥胚芽毛油，真正可提取出小麥胚芽精煉油得率更低。首先加工成本極高無(wú)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，其次這種辦法的加工存在著一種資源浪費(fèi)。
二、萃取法
1、二氧化碳溶劑超臨界萃取
這種萃取方法是低溫加工，可提取出質(zhì)量較好的小麥胚芽油，無(wú)溶劑殘留。但是，設(shè)備一次性投入較大，因?yàn)樵诟邏毫顟B(tài)下進(jìn)行萃取，萃取缶體積較?。?*的1000升），生產(chǎn)能力有限，成本高。
2、常壓溶劑（正己烷或其他液態(tài)溶劑）萃取
這種萃取方法在加工過(guò)程中存在高溫，提取出的小麥胚芽油營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到破壞，溶劑殘留高。
3、正丁烷低溫浸出
這種方法整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程在低溫下進(jìn)行，小麥胚芽油營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞，且得率高，油脂品相較好。質(zhì)量可與二氧化碳超臨界萃取相媲美。
可以形成規(guī)?；a(chǎn)，一次性固定資產(chǎn)投入少，生產(chǎn)成本低，環(huán)保節(jié)能。
